Орехи и семечки — одни из лучших натуральных источников амино- и жирных кислот, которые необходимы для оптимального функционирования иммунной системы. Для вегетарианцев орехи являются прекрасными заменителями мяса и других животных продуктов. Например, миндаль содержит витамин Е, который может помочь предотвратить насморк и инфекций верхних дыхательных путей. Витамин Е является мощным антиоксидантом, который функционирует в сочетании с другими питательными веществам, присутствующими в миндале: селен и магний.

С точки зрения  ТКМ

СЕМЕЧКИ ПОДСОЛНУХА:
сладкие, нейтральные. Восполняют селезёнку, увлажняют кишку, прекращают понос, излечивают гнойники и прыщи. Их рекомендуют употреблять в пищу при дизентерии, гнойниках.

КАШТАН:
сладкий, тёплый. Оздоравливает селезёнку и питает желудок, восполняет почки, укрепляет связки, оживляет и останавливает кровотечения. Используется при отрыжке и поносе, ломоте и тяжести в пояснице и ногах, рвоте с кровью, примеси крови в кале, отёчности и боли при ранах и травмах, золотухе.

АРАХИС:
сладкий, нейтральный. Увлажняет лёгкие, гармонизирует желудок. Рекомендуется при сухом кашле с малым количеством мокроты, отсутствии аппетита, истощении организма, отрыжке.

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:
сладкие, тёплые. Восполняют почки, согревают лёгкие, успокаивают одышку, увлажняют кишечник. Используются при длительной одышке и длительном кашле при пустоте лёгких и почек, импотенции и истечении семени, учащенном мочеиспускании, запорах.

КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ:
сладкие, тёплые. Приносят пользу лёгким, увлажняют сухость, Оздоравливают селезёнку, увлажняют кишку. Показаны при сухом кашле, сухости кожи, запорах.

ЛЕСНЫЕ ОРЕХИ:
сладкие, нейтральные. Восполняют селезёнку и приносят пользу желудку, гармонизируют середину, убивают червей. Их можно использовать при снижении аппетита и истощении, упадке сил, особенно у детей.

МИНДАЛЬ:
сладкий и горький, тёплый. Растворяет мокроту и успокаивает одышку, прекращает кашель. Используется при кашле с отделением мокроты, одышке, слабости и кашле в пожилом возрасте.

Орехи — отличительная черта китайской кухни. Китайцы потребляют в пищу сладкие миндальные орехи, горький миндаль, кешью, каштаны, гингко, арахис, сосновые орешки и грецкие орехи, а также семечки лотоса, тыквы и кунжута. Все орехи очень богаты протеином. Невероятно, но факт: в арахисе протеина содержится больше, чем в говядине. Орехи — пища трудная для усвоения, но китайцы варят их, чтобы расщепить грубые волокна. Горький миндаль следовало бы, правда, исключить из пищевого рациона, поскольку он содержит ядовитую синильную кислоту.

Орехи могут обеспечить наш организм всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами, не говоря уже о белках, жирах и углеводах, которыми они отличаются от других овощей и фруктов.

Аминокислоты, содержащиеся в ядрах, положительно влияют на состояние костей, крови, сердца, кожи, волос и формирование мышц.

Недаром орехи с древности считаются пищей богатырей. Хотя белки орехов равноценны белкам мяса и молока, усвояемость их различна. С мясом в организм поступает мочевая кислота, вещество ненужное и вредное, молоко требует от печени лизина для переработки молочных сахаров и жиров. А в ядрах грецкого ореха содержащийся лизин способствует скорейшему усвоению белков ореха без лишних затрат энергии.

Именно поэтому медики рекомендуют употреблять орехи людям, перенесшим тяжелые заболевания, для скорейшего восстановления подорванных сил.

Есть несколько правил, которые необходимо запомнить и никогда не игнорировать.

1. Ядра грецких орехов легче всего усваиваются только в сильно измельченном виде. Иначе желудок просто не справится с их переработкой, и их полезные свойства не будут использованы в полной мере.

2. Поскольку орехи — пища белковая, то и употреблять их в лечебных целях нужно только на ночь или перед дневным сном, так как белок лучше усваивается тогда, когда организм отдыхает.

3. На 1 прием максимальное количество ядрышек не должно превышать 7. Это предельно допустимая норма. Идеально же 4 — 5 ядрышек. Если съесть больше 7, могут начаться головные боли и спазмы сосудов.

Рецепты общеукрепляющие

1 стакан грецких орехов, 1 стакан изюма (без косточек), 1 стакан кураги, 1 лимона с кожурой плюс 300 г меда. Все измельчить, залить медом. Смесь принимать по 1 ст. л. перед едой 3 раза в день. Это поднимет иммунитет, поможет при переутомлении, придаст силу. Смесь можно употреблять в любом возрасте, особенно показана пожилым людям.

Источники
http://www.abcslim.ru/articles/134/orehi-semechki/
http://www.bibliotekar.ru/kitay/53.htm
http://www.kunpendelek.ru/library/dietology/base/nut/2869/