В Китае сахар активно используется не только в кулинарии, но и как медицинское средство. Самыми распространёнными видами сахара являются белый, бурый и леденцовый сахар.

На сайте mamandarin.ru подробно разобраны эти три разновидности сахара, их свойства и способы применения.

 БУРЫЙ САХАР

Бурый сахар относится к категории неочищенных и нерафинированных тростниковых сахаров. Богат такими микроэлементами, как железо, марганец и хром, по пищевой ценности в несколько раз превосходит белый рафинированный сахар.

С точки зрения китайской медицины бурый сахар имеет теплый характер, восполняет кровь, активизирует кровообращение и растворяет застой крови, восполняет селезёнку и желудок, улучшает цвет лица, применяется при простуде на фоне повреждения холодом и ветром, рассеивая патогены.

В Китае женщинам рекомендуется употреблять горячую воду с добавлением бурого сахара в послеродовой и менструальный периоды, так как он обладает активной кроветворной функцией.

Из-за тёплых свойств продукта бурый сахар не рекомендуется употреблять людям с горячей конституцией.

 ЛЕДЕНЦОВЫЙ САХАР

Леденцовый сахар – это выпаренный и затем колотый тростниковый сахар.

С точки зрения китайской медицины леденцовый сахар имеет ПРОХЛАДНЫЙ ХАРАКТЕР, увлажняет лёгкие и очищает огонь, применятся при простуде на фоне повреждения жаром. Употребление леденцового сахара подходит для жаркого времени года, когда повреждение жаром проявляется в таких симптомах, как сухой кашель, раздражительность, бессонница, жажда, головокружение и т.д.

 БЕЛЫЙ САХАР

Белый сахар является рафинированным продуктом, среди трёх видов сахара его пищевая ценность является наиболее скудной.
Китайская медицина считает, что белый сахар выводит яды и токсины, поэтому его стараются добавлять в блюда из морепродуктов и рыбы.
Также белый сахар в небольших количествах может быть использован в экстренных ситуациях, например, при тяжёлом физическом или эмоциональном истощении, стрессе, испуге или истерике.

Примечание: напоминаем, что сахар обладает высоким гликемическим индексом и имеет ограничения в применении для определённых категорий лиц.

Источник записи https://www.mamandarin.com/diet/saxar-belaya-smert-il...