WEBMEDCHINA.RU

Каждому элементу У-син  соответствует определенный вкус, цвет, время года и т.д.  «Вкус» определяет к какому элементу системы   У-син относится продукт.
Разновидности вкуса, согласно китайскому учению, показывают, какое действие оказывают продукты питания на организм. (ещё…)

Как органы управляют друг другом, так и вкус продуктов влияет на инь или ян органов. Уравновешенное соотношение разных вкусов удерживает инь и ян в равновесии. Переизбыток какого-либо из вкусов рано или поздно приводит к нарушению этого равновесия. (ещё…)

Продукты с кислым вкусом возбуждают аппетит.  Их действие – концентрирующее, собирательное. К продуктам с кислым вкусом относят помидор, абрикос, бруснику, клюкву, крыжовник, смородину, яблоко, апельсин, лимон, кролик, сметану, йогурт, щавель, квас, уксус, пророщенную пшеницу… (ещё…)

По системе у-син  солёный вкус относится к элементу Вода. Действие соленого заключается в выведении, растворении слизи и размягчении.  Соленое вытягивает затвердевшее, застрявшее, закупорившее, увлажняет, собирает.   (ещё…)

Продукты с острым вкусом оказывают рассеивающее действие, убирают любой застой, согревают тело и лечат простуду. К таким продуктам относят спаржу, цветную капусту, зеленый лук, кольраби, редьку, редис, рукколу, шалфей, фенхель, чеснок, куркуму, кориандр, корицу, отруби, клейкий рис, пшено … (ещё…)

Горький вкус относится к элементу Огонь, выводит и опускает, высушивает, способствует движению ци вниз.

Горькие травы, которые входят, например, в желчегонные чаи, ускоряют движение вниз содержимого желудка и кишечника. К тому же,  это движение стимулирует отток желчи, что особенно благотворно для желчного пузыря, склонного к жару и застою. (ещё…)

Под соблюдением диеты понимается отказ от употребления некоторых продуктов во время приёма китайских лекарств. Такое «Воздержание» очень важно при лечении некоторых болезней. Если не соблюдать это правило, то не только не будет достигнута цель лечения, но и в некоторых случаях болезнь будет усугублена, потому что пища имеет много общего с китайскими лекарства¬ми, а именно такие свойства, как холод, жар, тепло, прохлада, а также кислый, горький, сладкий, острый, солёный вкус. (ещё…)

Вкусовые ощущения по-другому еще называют вкусовой гаммой, которая, как и музыкальная, предполагает наличие гармоничного, то есть сбалансированного по количеству и качеству, присутствия всех составляющих элементов. Отсюда и проблемы, связанные с дисгармонией вкусовых ощущений. (ещё…)

Принципы лежащие в основе терапии диетой в значительной мере такие же как и в фитотерапии. Каждому из пяти элементов приписывают определенный вкус . Считается, что элемент питает пища соответствующего вкуса. (ещё…)

Единственные известные нам сегодня продукты, дающие горький вкус, — кофе и шоколад (но в них мы добавляем сахар!) и хмель в пиве. Салат, первоначальное назначение которого — потребление горечи перед едой для стимулирования аппетита и пищеварения, утратил горечь, стал безвкусным и подается с солеными или острыми приправами. (ещё…)