С элементом Огонь связан горький вкус. Горечь поступает в сердце, тем самым охлаждая его, когда этот орган испытывает перегрев, а также очищает кардиоваскулярную систему от накопившихся  отложений. Если же человек ослаблен или испытывает дефицит, горечь следует использовать умеренно.

Цикл управления

Звезда у-син

Дерево стимулирует Огонь,  Огонь стимулирует Землю. Огонь управляет металлом.

Металлу подчиняются органы легкие и толстый кишечник. В цикле управления злоупотребление кофе и сигаретами, которые имеют высушивающее действие, вызывает недостаток инь в легких и толстом кишечнике.
Легкие отвечают за деятельность кожи. Недостаток инь в легких сушит кожу и вызывает ее преждевременное старение. Тот, кто хочет надолго сохранить упругость и свежесть кожи, должен сократить до минимума потребление табака и кофе.

Многие на собственном опыте знают, что кофе стимулирует пищеварение. Это, опять же, связано с послабляющим действием горького вкуса.

Большие количества кофе со временем иссушают толстый кишечник, что может привести к запорам.

Черный и зеленый чай тоже сушит, особенно инь в сердце.

Именно в этом причина их тонизирующего действия.

Когда инь в сердце убывает, ян автоматически прибывает, поэтому мы и чувствуем душевный подъем.

Зеленый чай по своим свойствам холоднее черного. Тот факт, что китайцы почти непрерывно пьют зеленый чай и хорошо его переносят, объясняется просто: они питаются почти исключительно вареной пищей, которую каждый раз подбирают в соответствии со своей конституцией, и это уравновешивает охлаждающее влияние чая, который особенно действует на ян почек (понижает ян).
Если же вы и без того часто мерзнете, вам стоит отказаться от зеленого чая. К тому же наш способ употребления зеленого чая еще больше усугубляет его высушивающее действие.

Китайцы положат в чашку одну неполную ложку чая, а потом часами пьют, каждый раз доливая горячую воду. За счет того, что напиток становится все слабее, в организме снова прибывают соки, высушенные первыми крепкими порциями.

Зеленый чай — надежное средство при влажном жаре: влаге, которая застаивается в организме и порождает жар. Людям, которые склонны к скоплению воды в организме и одновременно проявляют симптомы жара (избыток ян), он прекрасно помогает выводить из организма шлаки и влагу.

Признаки влажного жара в организме — избыточный вес, сопровождаемый постоянным чувством голода, и темно-желтый цвет мочи.
При разумной дозировке (одна-две чашки в день) высушивающее действие черного чая может пойдет на пользу селезенке, если причина ее расстройства — избыток влаги.

И напротив, при мелькании в глазах, повышенной чувствительности к свету и склонности к мышечным судорогам необходимо отказаться от черного чая, потому он еще больше усилит лежащий в основе недостаток крови.

Огонь  и  Вода связаны между собой вертикальной осью.

Почки управляют Водой и направляют ее вверх, чтобы питать Сердце. Сердце управляет Огнем и направляет его вниз к Почкам. Поэтому помимо связи угнетения или контроля между двумя этими органами существует еще отношение взаимной помощи и питания.
Для защиты от «избытка огня в сердце» необходима вода почек. Сердечный пыл, избыток в сердце можно слегка остудить, усилив почки соленым. Но слишком соленое вредно для сердца (угнетение).

Источник http://vascha-dieta.ru/ogon.html