Декабрь 18, 2011 Рубрика: Горький, Чай
Кудин – самый «холодный» из китайских чаев. Но прежде чем говорить о его свойствах, давайте сначала разберемся в его происхождении. Дело в том, что Кудин — это не совсем чай. Это не чай в полном смысле. Читать далее»
Метки: горький, Горький вкус, кудин, холодный, чай
Декабрь 18, 2011 Рубрика: Горький
Единственные известные нам сегодня продукты, дающие горький вкус, — кофе и шоколад (но в них мы добавляем сахар!) и хмель в пиве. Салат, первоначальное назначение которого — потребление горечи перед едой для стимулирования аппетита и пищеварения, утратил горечь, стал безвкусным и подается с солеными или острыми приправами. Читать далее»
Метки: Вкус, горький
Декабрь 17, 2011 Рубрика: Чай
Согласно китайской медицине (трактат «Бэнь Цао Гань Му» о свойствах трав) : чай обладает прохладной природой, вкус его горький. Однако в дальнейшем этот спектр был существенно расширен. Со временем технология приготовления чайного листа видоизменилась и получила несколько направлений Читать далее»
Метки: белый чай, зелёный чай, чай
Декабрь 16, 2011 Рубрика: Продукты
Китайский масличный горох продолжает победное шествие по всему миру. Больше он известен под другим названием – соя. Та самая соя, которую можно встретить нынче в очень многих продуктах, как в качестве добавки, так и как самостоятельный ингредиент. Читать далее»
Метки: продукты
Декабрь 07, 2011 Рубрика: ДИЕТОЛОГИЯ
Традиционная китайская кулинария интересна и удивительна тем, что опирается на философские принципы традиционной китайской медицины.
Много веков назад в Китае были описаны и классифицированы продукты питания. Читать далее»
Метки: диетология, диетотерапия, кулинария
Ноябрь 29, 2011 Рубрика: Продукты
Блюда и напитки из имбиря поднимают настроение. Лекарственные средства, приготовленные по старинным и современным рецептам, улучшают обмен веществ, очищают организм от шлаков и свободных радикалов, способствует похудению. Имбирь имеет много и других полезных свойств. Но есть и противопоказания для его применения. Читать далее»
Метки: имбирь, продукты
Ноябрь 28, 2011 Рубрика: Сезонность
Для каждого органа по системе У-син есть свое время года, когда он находится в полноте ( повышается Ян данного органа ). Читать далее»
Метки: диетология, зима, осень, сезонность, сезонность питания
Ноябрь 15, 2011 Рубрика: ДИЕТОЛОГИЯ, Характер продукта
«Пища должна быть лекарством, а лекарство — пищей», — сказал в V веке до нашей эры мудрый Гиппократ. А древние китайцы называли сложную, многоуровневую систему пищеварения «вторым небом» человека («первое небо» у них — это гены, то есть наследственная информация). Читать далее»
Метки: Ольга Начатая, характер продукта
Ноябрь 15, 2011 Рубрика: ДИЕТОЛОГИЯ, Учение о ци.
С точки зрения китайской медицины, основу жизни составляют два главных компонента: энергия и субстанция. Энергию в китайской медицине называют ЦИ. Читать далее»
Метки: врождённая Ци, застой Ци, приобретённая Ци, ци
Ноябрь 07, 2011 Рубрика: Характер продукта
Пищевые продукты с точки зрения традиционной китайской медицины обладают своим «характером» . Характер продукта — это определенный тип воздействия пищи на организм человека. Читать далее»
Метки: диетология, инизация, инь ян на кухне, недостаток ци, недостаток ян, питание инь-ян, продукты, селезёнка, спиртное, характер продукта, янизация